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1、毛血旺是四川重庆的特色菜。味道麻辣鲜香，汤色红亮，味道浓稠。

2、大量原材料的收集。黄豆芽去根，洗净控干；将宽粉浸泡在水中待用。

3、将肥香肠切成菱形厚片。我用的是自己的酱大肠头，不是生的。

4、将毛肚切成5厘米的条；鸭血切成1厘米厚的片，洗净备用。

5、将炒锅加水烧开，加入两勺料酒，将毛肚焯水1分钟。

6、拿起来晾凉待用。

7、继续倒鸭血，焯透。

8、拿起来晾凉待用。

9、炒锅烧热，加点植物油，炒。

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